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3.1農產品採收後處理及冷鏈需求
2個章節、5個小節、0個作業,共計60分鐘
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課程資訊


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課程時長
01 時 00 分鐘
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課程人數
5人
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單元
2章5單元
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作業和考試
0份作業 3份考試

課程簡介


了解生鮮農產品劣變的原因及特性,依據不同的損耗原因擬訂不同的控制策略、減緩農產品劣變的速度。

 

你可以學到


  1. 農產品採後處理
  2. 影響蔬果採後劣變原因
  3. 採後溫度管理技術

課程章節


  • 第 1 章 3.1農產品採收後處理及冷鏈需求
  • 第 1 節 試閱短片 00:48
  • 第 2 節 完整影片 59:44

  • 第 2 章 申請認證考試與認證課程證書
  • 第 1 節 開放認證考試
  • 第 2 節 預計10月開放申請認證課程證書
  • 第 3 節 申請補考

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    問題討論


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    師資簡介
    吳俊達

    臺灣大學園藝暨景觀學系 副教授

    畢業於美國加州大學戴維斯分校,目前負責園產品採收後生理與處理技術之教學與研究。主要試驗研究著重於國產生鮮蔬果產品保鮮技術開發與果實後熟生理機制研究,如番石榴長程貯運氣變包裝技術、紅龍果長程貯運苞片萎凋與果腐病害處理技術、鳳梨釋迦氣調櫃海運技術、青蔥氣變包裝技術、小果番茄保鮮貯運技術、‘珍珠拔’非更年型後熟生理機制探討。

    專業領域