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講者:茶業改良場 臺東分場 羅士凱 副研究員
油茶係指山茶屬油脂含量較高且有栽培經濟價植的一類植物。山茶屬植物(Camellia spp.) 在全球有200 餘種,主要分布於亞洲東南部地區,野生茶籽的採收煉油一直為華人重要的油品來源,然因各種茶籽含油率多寡不一,長久以來只有少數幾種被人類種植來採籽榨油。油用茶屬植物在臺灣主要為大果油茶(又稱普通油茶)(Camellia oleifera)、小果油茶(又稱細葉山茶或短柱山茶)(C. tenuiflora or C. brevistyla )、茶樹(C. sinensis)及日本山茶(C. japonica)等作物,由於茶樹及日本山茶分別之用途為飲料用及觀賞用,故本篇所提及之油茶作物是指臺灣主要栽培種,即為大果油茶及小果油茶。
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