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本課程為「農產品運銷系列課程—冷鏈設施(備)」選修課程之一。
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以日本農產批發市場為主軸，介紹批發市場類型、功能、相關人員、日本政府推行的冷鏈計畫，以8個日本批發市場作為案例初步說明其應用的冷鏈設備，並以日本較新式的福岡中央批發市場青果市場作為規劃案例，解析其所應用的建築與設備，最後說明四種批發市場常用的區域隔間結構。
一、前言
二、日本批發市場案例
三、批發市場規劃實例
四、批發市場區域隔間
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國立臺灣大學生物電機工程學系教授（退休）
教師專業：冷凍工程、生物產業單元操作、熱傳學、材料力學
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