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本課程為「農產品運銷系列課程—冷鏈設施(備)」選修課程之一。
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本課程說明壓差預冷原理、操作壓差預冷設備時應注意事項，並討論壓差預冷常見問題、壓差預冷的基本實驗設備，最後透過荔枝採後處理現場影片作為壓差預冷應用實例。
一、前言
二、各種壓差預冷設備
三、壓差預冷庫設計
四、操作上應注意事項
五、壓差預冷問題討論
六、壓差預冷基本實驗設備
七、荔枝採後處理作業
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國立臺灣大學生物電機工程學系教授（退休）
教師專業：冷凍工程、生物產業單元操作、熱傳學、材料力學
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