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本課程為「農產品運銷系列課程—冷鏈設施(備)」選修課程之一。
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介紹製冷原理與基本定義，了解熱與功的轉換，並逐一介紹製冷系統中冷媒、壓縮機、冷凝器及蒸發器的原理與類型，以及使用這些設備的常見問題。
一、前言
二、製冷原理與基本定義
三、冷媒
四、壓縮機
五、冷凝器
六、蒸發器
七、問題與討論
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國立臺灣大學生物電機工程學系教授（退休）
教師專業：冷凍工程、生物產業單元操作、熱傳學、材料力學
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