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產業職能

【選修A-蔬菜】花菜類及根莖菜類採後處理技術

3個章節、8個小節、0 個作業，共計48分鐘

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第1章：
課程說明

課程說明 01:01

請填寫課前問卷

第2章：
課程影片

B花菜類處理技術 14:24

C莖菜類處理技術 16:17

D根菜類處理技術 07:53

第3章：
請填寫課後問卷

請填寫課後問卷

售價 300

課程資訊

課程時長

00 時 48 分鐘

課程人數

361人

單元

3章8單元

作業和考試

0份作業 2份考試

課程簡介

本課程為「農產品冷鏈系列課程—採後處理」選修課程之一。

請您於上課前先完成「花菜類及根莖菜類採後處理技術」課前問卷。
影片觀看完畢後，請填答「花菜類及根莖菜類採後處理技術」課後問卷。達60分以上即可免費申請電子版上課時數證明。
課後問卷僅有一次作答機會，請於送出前再三確認！若您未滿60分而需補考，需支付工本費100元。
需要申請補考或者有其他問題，請使用好思+「聯絡我們」聯繫管理員。

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本課程介紹花菜類（如花椰菜、青花菜）、莖菜類（又分為地下莖、地上莖、鱗莖）及根菜類（低溫貯藏、寒害敏感）生產概況，以及其採後相關知識，並說明貯運特性相似點與處理技術，包括預冷方式、包裝方式、貯藏條件等流程。

你可以學到

花菜類、莖菜類、根菜類貯運特性說明
花菜類處理技術：青花菜、花椰菜
莖菜類介紹
莖菜類處理技術：地下莖、地上莖、鱗莖
根菜類處理技術：低溫貯藏、寒害敏感

課程章節

第 1 章課程說明

第 1 節課程說明 01:01

第 2 節請填寫課前問卷

第 2 章課程影片

第 1 節 A前言 06:26

第 2 節 B花菜類處理技術 14:24

第 3 節 C莖菜類處理技術 16:17

第 4 節 D根菜類處理技術 07:53

第 5 節 E結語 02:41

第 3 章請填寫課後問卷

第 1 節請填寫課後問卷

問題討論

本課程無作業要上傳唷！

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林棟樑

前行政院農業委員會台南區農業改良場研究員

教師專業：採後處理、農產品加工

專業領域