image
【選修A-蔬菜】花菜類及根莖菜類採後處理技術
3個章節、8個小節、0個作業,共計48分鐘
icon
證書認證
icon
加入收藏

課程資訊


icon
課程時長
00 時 48 分鐘
icon
課程人數
233人
icon
單元
3章8單元
icon
作業和考試
0份作業 2份考試

課程簡介


本課程為「農產品冷鏈系列課程—採後處理」選修課程之一。

  1. 請您於上課前先完成「花菜類及根莖菜類採後處理技術」課前問卷
  2. 影片觀看完畢後,請填答「花菜類及根莖菜類採後處理技術」課後問卷。達60分以上即可免費申請電子版上課時數證明。
  3. 課後問卷僅有一次作答機會,請於送出前再三確認!若您未滿60分而需補考,需支付工本費100元。申請補考請使用好思+「聯絡我們」聯繫管理員。

若需要了解更多資訊,請參閱課程說明文件

--------------------------

本課程介紹花菜類(如花椰菜、青花菜)、莖菜類(又分為地下莖、地上莖、鱗莖)及根菜類(低溫貯藏、寒害敏感)生產概況,以及其採後相關知識,並說明貯運特性相似點與處理技術,包括預冷方式、包裝方式、貯藏條件等流程。

你可以學到


  1. 花菜類、莖菜類、根菜類貯運特性說明
  2. 花菜類處理技術:青花菜、花椰菜
  3. 莖菜類介紹
  4. 莖菜類處理技術:地下莖、地上莖、鱗莖
  5. 根菜類處理技術:低溫貯藏、寒害敏感

課程章節


  • 第 1 章 課程說明
  • 第 1 節 課程說明 01:01
  • 第 2 節 請填寫課前問卷

  • 第 2 章 課程影片
  • 第 1 節 A前言 06:26
  • 第 2 節 B花菜類處理技術 14:24
  • 第 3 節 C莖菜類處理技術 16:17
  • 第 4 節 D根菜類處理技術 07:53
  • 第 5 節 E結語 02:41

  • 第 3 章 請填寫課後問卷
  • 第 1 節 請填寫課後問卷

  • Loading...

    問題討論


    Loading...

    icon
    本課程無作業要上傳唷!

    檔案下載


    師資簡介
    林棟樑

    前行政院農業委員會台南區農業改良場 研究員

    教師專業:採後處理、農產品加工

    專業領域