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【選修A-蔬菜】果菜類採後處理技術
3個章節、8個小節、0個作業,共計53分鐘
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課程資訊


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課程時長
00 時 53 分鐘
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課程人數
238人
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單元
3章8單元
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作業和考試
0份作業 2份考試

課程簡介


本課程為「農產品冷鏈系列課程—採後處理」選修課程之一。

  1. 請您於上課前先完成「果菜類採後處理技術」課前問卷
  2. 影片觀看完畢後,請填答「果菜類採後處理技術」課後問卷。達60分以上即可免費申請電子版上課時數證明。
  3. 課後問卷僅有一次作答機會,請於送出前再三確認!若您未滿60分而需補考,需支付工本費100元。申請補考請使用好思+「聯絡我們」聯繫管理員。

若需要了解更多資訊,請參閱課程說明文件

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果菜類分為瓜果類(如洋香瓜)、茄果類(如番茄)及其他(如甜玉米),本課程個別介紹果菜類生理特性、包裝方式的影響、預冷方式、貯藏條件等處理技術,並針對重點作物詳細說明,由於大部分果菜類對低溫敏感,因此也特別說明寒害病徵。

你可以學到


  1. 果菜類分類介紹
  2. 瓜果類採後處理技術注意事項
  3. 瓜果類處理技術:甜瓜、胡瓜、絲瓜、苦瓜
  4. 茄果類處理技術:番茄與小番茄、甜椒、茄子
  5. 其他類處理技術:甜玉米、黃秋葵、草莓
  6. 果菜類寒害病徵與防止

課程章節


  • 第 1 章 課程說明
  • 第 1 節 課程說明 01:01
  • 第 2 節 請填寫課前問卷

  • 第 2 章 課程影片
  • 第 1 節 A瓜果類處理技術 17:46
  • 第 2 節 B茄果類處理技術 13:13
  • 第 3 節 C其他 08:15
  • 第 4 節 D寒害病徵 10:22
  • 第 5 節 E結語 03:19

  • 第 3 章 請填寫課後問卷
  • 第 1 節 請填寫課後問卷

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    師資簡介
    林棟樑

    前行政院農業委員會台南區農業改良場 研究員

    教師專業:採後處理、農產品加工

    專業領域