本課程為「農產品冷鏈系列課程—採後處理」選修課程之一。
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本課介紹番荔枝釋迦與鳳梨釋迦,個別說明差異性,包括成熟度指標,採後生理條件,並以鳳梨釋迦為例說明外銷作業模式與流程,並特別說明外銷氣調技術的運用與研究成果,以及有關果實褐變、寒害等相關生理障礙與病害。
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